Время приготовления 1 ч. 20 мин.
Котлеты из вешенок
- вешенки - 500г,
- белый хлеб - 2 ломтика,
- молоко - сколько возьмет намочить хлеб (не больше!),
- яйцо - 1 шт.,
- лук репчатый - 1-2 шт.,
- масло - 2-3 ст.л.,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- панировочные сухари 3-4 ст.л.,
- майонез - 1 ст.л.,
- соль, специи - по вкусу
Хлеб намочить в молоке. Вешенки порезать, потушить в собственном соку 20 минут (до полного испарения жидкости), пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Лук нарезать, пропассировать (не жарить). Смешать фарш с луком, посолить, добавить яйцо, соль, чеснок (можно без), специи, майонез. Хорошо перемешать.
Ложкой формировать котлеты, обвалять в сухарях или муке, обжарить. Можно не обваливать, если класть сразу на горячую сковороду, хорошо схватятся и не распадутся.
Нарезаем вешенки
Тушим
Прокручиваем с хлебом
Пассеруем лук
Смешиваем фарш