— 2 шт крупных синих (сорт с малым количеством семян, или 4 средних обычных)
— белый лук, примерно столько же в объеме, сколько синих
— растительное масло для жарки, 20-30 мл
— соль, перец черный молотый
— 200-300мл сметаны (зависит от жирности и от количества ингредиентов)
Синие помыть, очистить от кожуры. Нарезать сначала пластинами толщиной ок. 1см, а затем кубиками. Хорошо солим и складываем в миску. Дать постоять 30 минут - 1 час. В это время режем кубиками и обжариваем лук. Синие отстоялись, можно отжать. Обжариваем синие на небольшом количестве растительного масла. Соединяем синие с луком, перчим, заправляем сметаной и еще немного держим на огне. Можно подавать как дополнение ко вторым блюдам, но вообще съедается и как самостоятельное блюдо. К сожалению, даже очень быстро.
