Поделиться в Facebook Добавить в Google+ Поделиться в Одноклассниках Поделиться в mail.ru Поделиться в Yandex.Закладки
Рецепты / Выпечка / Торты, пирожные, рулеты / Бисквитный торт с творожным суфле

Бисквитный торт с творожным суфле

 
  

Время приготовления 2 ч. 30 мин.
Бисквитный торт с творожным суфле
Бисквитный торт с творожным суфле

Очень вкусный торт, однако требует терпения и определенной сноровки. Сделаешь 4-5 раз и можно уже не беспокоиться о результате :)

Творожное суфле

— 350г. творога (жирного, не кислого)

— 1.5 стакана молока

— 0.5 стакана сахара

ароматизатор для выпечки, если есть

ванильный сахар, чуть-чуть

мускатный орех, тоже немножко

— 1 столовая ложка желатина

Бисквитные коржи

— 5 яиц

— 1 стакан сахара

— 1 стакан муки

разрыхлитель для выпечки (см. количество на упаковке) или 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом

Отделка торта

орехи

сгущенное молоко

Шоколадная помадка для смазки коржей

— 1 столовая ложка (полная) какао

— 50г густых сливок

— 0.5 стакана молока (можно чуть меньше)

— 2 столовые ложки сахара

Сметанный крем

— 2 столовые ложки сахара (~1/4 стакана)

— 100 мл. густой сметаны



Бисквитные коржи

Белки отделяем от желтков, взбиваем в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар. Понемногу помешивая, вводим желтки, а затем муку. В муку предварительно добавляем разрыхлитель или же в конце в уже готовое тесто вводим соду, гашеную уксусом.

Разделяем тесто на 2 формы, выпекаем при t 160° минут 30-40.

Теперь делаем


Творожное суфле

Творог, стакан молока, ароматизатор, ванилин, сахар взбить до однородной массы.

В 0.5 стакана молока размешать желатин, дать хорошо набухнуть, затем довести, помешивая, до кипения. Не кипятить, сразу выключить. Поставить остывать.

Пока остывает желатин, готовится


Шоколадная помадка

На небольшом огне растопить сливки с какао, добавить сахар, молоко и, помешивая, закипятить. Дать остыть.

Остывший желатин смешиваем с творожной массой.

Теперь собираем торт. Один корж ставим в форму, смазываем сверху шоколадной массой, заливаем массой для суфле и ставим в холодильник, чтобы слегка схватилось. Второй корж с нижней стороны смазываем помадкой и, когда суфле слегка загустеет, соединяем с ним. Сверху поливаем оставшейся помадкой. Также можно растереть небольшое количество орехов и посыпать. Если есть сгущенное молоко, "рисуем" тонкие полосочки сверху.

Снова ставим в холодильник.

Для украшения торта по бокам понадобится


Крем из сметаны с сахаром

Сметана должна быть достаточно жирная, чтобы при взбивании не "потекла". После взбивания должна получиться кремообразная масса, не стекающая с ложки. Аккуратно выкладываем крем по боковой стороне торта. И снова в холодильник.

Творог, молоко и желатин
Творог, молоко и желатин
Взбиваем белки с сахаром
Взбиваем белки с сахаром
Добавляем желтки
Добавляем желтки
Готовые бисквитные коржи
Готовые бисквитные коржи
Выкладываем корж в форму
Выкладываем корж в форму
Смазываем шоколадной помадкой
Смазываем шоколадной помадкой
Заливаем творожной массой
Заливаем творожной массой
После застывания накрываем вторым коржом
После застывания накрываем вторым коржом
Украшаем помадкой, орехами и сгущенкой
Украшаем помадкой, орехами и сгущенкой
Смазываем по бокам сметанным кремом
Смазываем по бокам сметанным кремом
Бисквитный торт с суфле. Вид изнутри.
Бисквитный торт с суфле. Вид изнутри.

Имя
Email * (не публикуется)
Сайт
Заголовок комментария
  • Комментарий № 34
    2017-02-15 17:45:00

    Комментарий удален модератором.
  • Комментарий № 18
    2017-02-15 17:35:33

    Комментарий удален модератором.
0.22515606880188