— телятина - около 300-400 граммов,
— у меня был еще подчеревок - тоже граммов 400 (либо 1 кг телятины),
— 1 средняя луковица,
— 2 болгарских перца, лучше красный и зеленый,
— чеснок,
— специи
можно добавить еще
— помидоры
— сыр
В большую кастрюлю воды литра 3 - и варить в специях (Специи по вкусу. У меня был шафран, сухой молотый чеснок, молотый лавровый лист).
Будет бульон на суп.
Можно и не варить.
Берешь фольгу для запекания. Надрезаешь мясо, кладешь чеснок.
Посыпаешь молотым черным перцем - а вообще, по желанию (например, натереть куркумой и посыпать сухим молотым чесноком).
Заворачиваешь в фольгу - после получаса запекания положить лук и перец, нарезанные полосочками.
Снова заворачиваешь в фольгу.
Запекаешь еще час.
Потом открываешь, поливаешь образовавшимся соком и оставляешь еще на полчаса в открытом виде для корочки.
Вариация - добавляешь помидоры кружочками, через 15 минут - сверху тертым сыром и еще на 15 минут.