Вкусный, наваристый получается суп!
Для этого супа понадобятся:
— 3.5 литра воды,
— ок. 400 г. свинины,
— 1 полная жменька мелкой вермишели,
— 1 длинная или 2 средние морковки,
— 1 луковица для зажарки,
— 4-5 картофелин,
— растительное масло,
— чуть-чуть муки,
— 1/2 пучка зелени петрушки,
— соль, перец душистый горошек, пряности (куркума, травы...)
Сварить мясной бульон в 3.5 литрах воды (время на закипание + около 1 часа). Мясо вынуть из бульона, бульон посолить. Пока варится бульон, овощи помыть и почистить. Морковь, если крупная, разрезать поперек пополам и взять одну часть, если нет, взять одну из двух, разрезать на 4 части и бросить в кипящий бульон. Картофель порезать на небольшие кусочки и положить в бульон. Оставшуюся морковь натереть на терке. Лук порезать кубиками, спассеровать с тертой морковкой в растительном масле. В конце добавить чуть-чуть муки, но это необязательно. Когда морковь и картофель сварятся, добавить вермишель, сразу же перемешать. Положить в суп спассерованный лук. Мясо разделить на маленькие кусочки, положить в суп. Петрушку помыть, порезать. Минут через 10 после того, как положили вермишель, добавить петрушку, пряности. Варить еще минут 4-5. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться.
