— шампиньоны - 0.5кг,
— половинка небольшого корня сельдерея,
— четверть яблока,
— несколько ломтиков хлеба,
— молока ровно столько, чтобы размочить хлеб (можно и не добавлять, тогда хлеб вберет в себя жидкость из грибов),
— мука ок. 1/2 стакана (если будет слишком много жидкости),
— яйцо,
— одна большая луковица,
— соль, перец, паприка молотая, итальянские травы, карри острый, куркума
Для таких котлет годятся и довольно крупные грибы, хотя можно и среднего размера.
Лук нарезать кубиками, пропассеровать до золотистого цвета, дать остыть.
Хлеб намочить в молоке.
Корень сельдерея натереть на терке, лучше на мелкой.
Шампиньоны промыть, нарезать крупными кусками, ножки отделить.
Пропустить через мясорубку хлеб, шампиньоны, кусочек яблока. Все это к сельдерею.
Добавить остывший лук, яйцо. Посолить, поперчить, добавить специи.
Фарш выкладывать на предварительно разогретую сковородку ложкой, жарить до готовности.
Подавать с зеленью.
