Готовится это блюдо в духовке, в форме с крышкой, а если нет таковой, то и на плите в казанке или кастрюле получится!
Для такой картошечки потребуется:
— 1кг картошки
— 3 довольно тонких, но длинных кабачка
— 4 белые луковицы
— соль, перец горошек, пряности любимые
— если есть, стопленный жирок с курицы или другой птицы, а нет, можно заменить или смесью животного жира с растительным маслом, или только растительным маслом
— мука для обжарки кабачков
— растительное масло для жарки
— Зелень петрушки, да и вообще любая, что нравится
— 2 небольших желтых болгарских перчика, но это по желанию
— 100-200 мл кипяченой воды
Ставим духовку разогреваться на 180°
Кабачки моем, нарезаем не очень тонкими кружочками и обжариваем в муке на растительном масле.
Картошку моем, нарезаем как на жаркое (не толстыми дольками), солим, добавляем пряности. В форму выкладываем стопленный жир, разбрасываем перец-горошек, а сверху картошку. Накрываем крышкой, ставим в духовку на 40-50 минут на небольшом расстоянии от огня.
В это время чистим лук, моем, нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Болгарский перец моем, разрезаем на четвертушки и затем тонкими дольками. Зелень моем, нарезаем.
Достаем картошку по прошествии указанного времени, добавляем кабачки, перец, лук, зелень, перемешиваем. Доливаем немного кипяченой воды, накрываем крышкой и снова в духовку. Пройдет еще минут 20 и вкуснейшая картошечка готова!
